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健康吃汤圆的建议

更新时间:2012-01-02 21:33:47   浏览次数 822    

春节过去了,元宵节又将热热闹闹地来了。按元宵节习俗一般是要吃元宵或汤圆的,但如何健康地吃呢?营养专家给的搭配建议也许能让你更了解汤圆。

一. 汤圆要趁热吃

糯米做的汤圆在热的时候是很柔软的,但冷之后就会变得硬而不宜消化。因此汤圆要趁热吃,但由于馅中有油,会比较烫,也要细细地嚼,避免被烫着。

二. 如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。

简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少,富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

三. 如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势,而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口汤圆中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。因此,如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。

四. 优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆

馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。